Амарант овощной «Рубиновый букет — ценный сорт со средними сроками созревания (70-80 дней от всходов). Достигает 140 см в высоту, зелень красно-коричневого цвета. Молодые побеги, листья, соцветия и семена используют в пищу в сыром, сушеном и термически обработанном виде. Растение является источником белка, микро- и макроэлементов, антиоксидантов. Посев на рассаду или в открытый грунт — с середины апреля по 15 мая.