Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-L обеспечит правильное охлаждение и замораживание продуктов для их дальнейшего хранения в холодильных шкафах и холодильных камерах. Технология интенсивной заморозки сохраняет целостность структуры продукта, а также его форму и полезные свойства. Продукты, подвергнутые шоковой заморозке, хранятся намного дольше и после разморозки могут использоваться для приготовления различных блюд. Замораживать можно не только полуфабрикаты, но и готовые блюда. Один цикл заморозки длится всего 4 часа.

Аппарт шоковой заморозки Polair CR5-L - модель средней вместительности, имеющая 5 уровней выкладки. Внутри установлены универсальные направляющие, которые подходят для размещения гастроемкостей GN1/1 и противней 400x600 мм. Для повышения производительности на профессиональной кухне рекомендуется использовать шокер совместно с пароконвектоматом таких же размеров, который можно установить прямо на корпус аппарата. Модель поставляется в стандартном стационаром исполнении, доп.опция - комплект поворотных колес.