Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-L решает задачу быстрого и качественного замораживания пищевой продукции с целью увеличения срока хранения на предприятиях общественного питания. Подвергнутый шоковой заморозке продукт сохраняет свою структуру на клеточном уровне и полезные свойства, после размораживания возвращает свои оригинальные вкус и форму. Данная технология позволяет повысить производительность в приготовлении хлебобулочных изделий, блюд для кафе и столовых, особенно если использовать шокер совместно с пароконвектоматом.

Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-L вмещает 10 противней или гастроемкостей, которые устанавливаются на направляющие внутри камеры. Модели серии Light оснащены электронным блоком управления, способ оттайки - естественными теплопритоками при открытой дверке - не требует расхода электроэнергии. Стандартное исполнение шокера - стационарное, возможно мобильное исполнение с дополнительной опицей - с комплектом поворотных колес. Материал обшивок корпуса - нержавеющая сталь.