Шкаф шоковой заморозки Polair CR3-L - идеальный вариант для небольшого пищевого производства или мини-пекарни, позволяющий разнообразить ассортимент и снизить себестоимость готовых блюд. Технология интенсивной заморозки значительно увеличивает время хранения продуктов, сохраняя их изначальную клеточную структуру, вкус и полезные свойства. Шоковая замороза подходит как для готовых блюд, так и для полуфабрикатов, а также для овощей, фруктов, зелени, изделий из теста. Цикл заморозки длится 4 часа, а цикл мягкого охлаждения - 1,5 часа.

Аппарат шоковой заморозки Polair CR3-L оснащен 3 уровнями съемных направляющих для размещения противней и гастроемкостей размером GN1/1 и EN 40x60. Доступ к функционалу и настройкам осуществляется через электронный блок управления с дисплеем. У всех моделей серии Light оттаивание осуществляется естественными теплопритоками при открытой двери, что позволяет экономить электроэнергию. Шокер рекомендуется использовать совместно с пароконвектоматом, который можно установить прямо на корпус устройства.