Укроп «Борода монаха» — раннеспелый сорт (25-35 дней от всходов до срезки), отличается сильным приятным ароматом и пряным, терпким вкусом с острыми нотками. Растение компактное, высотой до 100 см (в фазе цветения), образует несколько прикорневых розеток. Стебель среднего диаметра, с голубоватым оттенком и выраженным восковым налетом. Листья крупные, сочные. Масса зелени с одного растения — 40-45 г, урожайность — до 2,5 кг/м².